Menú
Entrantes
Surtido de ibéricos - tomate rallado y tostas 1/2 rac. 8 15
Tabla de queso valencianos - 5 variedades x 25 gramos 8,50
Huevo pochado - con espuma de maíz y setas 7
Ensalada de salmón en escabeche y naranja 12
Sardina ahumada - sobre tosta, pimiento asado, olivada y tomate semiseco 5
Buñuelos de bacalao 1/2 rac. 5 8
Lubina crujiente - con escalivada y salsa romesco 10
Gyozas de ternera (3 ud.) 4,50
Ensalada de calabaza asada, queso de cabra y vinagreta de frutos secos 8
Foie Micuit al Tokaji Aszú - con pan de centeno y membrillo 8
Sopa del día 3,5
Alcachofas confitadas con foie 1/2 rac. 7 12
Bravas "El Sequer" 6
Croqueta de pollo/rabo de toro/calabaza y parmesano 2,50 ud.
Pan Bao de manita de cerdo/langostinos - con col encurtida y salsa Hoisin 5,50 ud.
Taco de carrillera y kimchi - tortilla y ensalada de pepino y cebolleta 6,50 ud.
Principales
Arroz del día 10
Bacalao - con gratinado de ajo negro y pisto de verduras 15
Corvina - con verduritas y puré de espinacas 14
Rodaballo - con pastel de patata y ajo tierno 16
Lomo de atún rojo - con verduras a la llama 14
Muslo de pato - con puré de zanahoria y salsa de frutos rojos 14
Presa de cerdo ibérico - con patata rota y salsa criolla 14
Pierna de cordero lechal (2 o 3 pax) - con guarniciones variadas 40
Costilla de ternera glaseada - patatas fritas y ensalada 14
Hamburguesa de ternera/cerdo - pan biroche y patatas fritas 12
Lomo alto de novillo argentino - a su punto con terrina de patata 15