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Entrantes



Surtido de ibéricos - tomate rallado y tostas          1/2 rac. 8€          15€

Tabla de queso valencianos - 5 variedades x 25 gramos          8,50€

Huevo pochado - con espuma de maíz y setas          7€

Ensalada de salmón en escabeche y naranja          12€

Sardina ahumada - sobre tosta, pimiento asado, olivada y tomate semiseco          5€

Buñuelos de bacalao          1/2 rac. 5€          8€

Lubina crujiente - con escalivada y salsa romesco          10€

Gyozas de ternera (3 ud.)          4,50€

Ensalada de calabaza asada, queso de cabra y vinagreta de frutos secos          8€

Foie Micuit al Tokaji Aszú - con pan de centeno y membrillo          8€

Sopa del día          3,5€

Alcachofas confitadas con foie          1/2 rac. 7€          12€

Bravas "El Sequer"          6€

Croqueta de pollo/rabo de toro/calabaza y parmesano          2,50€ ud.

Pan Bao de manita de cerdo/langostinos - con col encurtida y salsa Hoisin          5,50€ ud.

Taco de carrillera y kimchi - tortilla y ensalada de pepino y cebolleta          6,50€ ud.



                                                                               Principales

Arroz del día          10€

Bacalao - con gratinado de ajo negro y pisto de verduras          15€

Corvina - con verduritas y puré de espinacas          14€

Rodaballo - con pastel de patata y ajo tierno          16€

Lomo de atún rojo - con verduras a la llama          14€

Muslo de pato - con puré de zanahoria y salsa de frutos rojos          14€

Presa de cerdo ibérico - con patata rota y salsa criolla          14€

Pierna de cordero lechal (2 o 3 pax) - con guarniciones variadas          40€

Costilla de ternera glaseada - patatas fritas y ensalada          14€

Hamburguesa de ternera/cerdo - pan biroche y patatas fritas          12€

Lomo alto de novillo argentino - a su punto con terrina de patata          15€